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小徒弟的翘首以待状态,并没能维持几天。
第一天的时候,她还是真心觉得许总能把师父抓回来的。
只要师父被抓回来,她就能学到师父的拿手菜鸡豆花了!
带着憧憬,她甚至把鸡豆花的食材原料都准备好了!等师父回来,她一定会积极表忠心,绝对不辜负师父的。
但是一连准备了三天鸡豆花,别说师父了,连许总的踪影也找不见了。
店内的熟客越积越多,开始频繁有人到后厨打听。
“你师父呢?外面的菜牌怎么都扣着啊?”
潘世友的这家酒楼装修颇有点复古,不设菜单,墙上用红绳挂着一排菜牌,能做的翻过来,暂时做不了的扣过去。
如今墙上的菜牌扣过去了大半,熟客一看就知道,这老潘还没回来呢。
“师父去偷偷吃好吃的了………………”
潘世友刚走的时候,小徒弟还很有精气神地替他瞒着。可是时间越来越长,她的怨气越来越大。
尤其是许总,说是把师父找回来教她做鸡豆花,如今怎么也一去不复返了!
“你师父偷吃什么好吃的去了?自己做不就得了!他就是偷懒去了吧?”
潘世友的这家小酒楼,在当地美食圈里也算得上是赫赫有名,拥有一群忠实的食客。
小徒弟带着怨念地透露了师父的去向,有人觉得潘世友是去偷懒了,也有人真的信了。
不过,甭管是信不信,这三套鸭现在真的是一票难求!
很难想象,这荒废游乐园门口,如今都有人摆上小摊了。
鬼屋每天24个名额,一群人蹲在门口等得无聊,总得买两瓶可乐喝喝吧?甚至还有人跑过来摊煎饼果子………………
卖煎饼果子的是个小姑娘,摊子干净利落,调料香肠小咸菜一看都是超市看得到的大牌子。完美符合大学生创业的特征:干净卫生但不好吃。
她在市区摆了几天,生意都不太好。小姑娘没明白自己的关键问题,还以为是竞争对手太多,听说游乐园门口最近人不少,骑着三轮车就过来了。
只不过,她这次算是来着了!
确实没人过来买她的煎饼,大家都空着肚子赌鬼屋的名额,怎么舍得用煎饼果子占上?
等了一上午,一个煎饼果子没卖出去的小摊主有点难受,就算没人点,她也开始摊煎饼了。一方面是试试看能不能让这些人馋一馋,另一方面也是给自己做一顿午饭。
一开始摊煎饼,一群人莫名其妙地就凑过来了。
没人买煎饼,但指点她摊煎饼的却不少。
“你这个手法不对,手抬高点......对对。”
“面糊太稠了,你本来动作就慢,这么稠没等你摊完饼就糊了!对,加点水......可以了。”
“这个酱汁是网上买的配方吧?这个不行,我给你一个配方,你记一下。”
小姑娘怔了一下,一边的白庆哭笑不得:“愣什么呐!这位可是津门美食协会的,人家吃过的煎饼果子,比你做过的都多!这机会不抓住?”
“好好好。”
“这个面糊的配方也不太对,我这也有个面糊的配方。”
她抓起手机,赶紧在备忘录记下来,记完还给对方确认一遍,看看自己记得对不对。
小姑娘生意没做好,是因为学生气有点重、脸皮薄,不太会招呼客人。可是这时候,这点学生气反而帮了她。
换个不喜欢被指导的,可就错过这机会了。
毕竟,现在的游乐园门前,最多的不是食客,而是各种各样的美食家!
三套鸭这样的菜,在普通食客中的名气并不算大,甚至比不上清炖狮子头。
毕竟,一样美食的传播还是需要基础的。而三套鸭这样的菜……………怎么传播?拿什么做基础?
久而久之,许多这样的传奇菜谱,要么是失传,要么是只活在专业人士的口口相传中。
就比如三套鸭。
“哎哟,没想到还有人认识我?您是白老师?“
给小姑娘口述了一套酱料面糊配方之后,这位美食顾问,这才转过脸跟白庆寒暄:“久闻大名,久仰大名,您也是想来试试这三套鸭的?”
听见这句话,白庆有点得意。
一半是因为对方也认出自己来了,另一半则是因为:他可不是想来试试三套鸭,他吃了好几回了!
只不过,这话说出来多少有点拉仇恨了。
“这谁不想试试呢?上次咱们一起试三套鸭,还是那次交流会吧?”
对面的美食顾问叹口气:“江山代有才人出啊,如今连这一座不起眼的小小鬼屋里,都有能做三套鸭的厨子了!”
他还以为白庆也不知道底细,有意卖他一个好:“我可听说,这鬼屋是许老怪的亲孙女开的,这位林薇厨师,估摸着就是许老怪的关门弟子了!”
附近的美食家可太多了,游乐园那只年久失修的招牌掉下来,一口气能砸死三个。旁边一位一直听着的女士也微笑着靠过来八卦。
“天开楼那边终于被查实了,不知道这位林薇厨师以后会不会继承许老怪的衣钵。”
何止是继承啊!
白庆回忆了一下自己吃过的三套鸭。
陈苒现在的厨艺,就已经一点浮躁都感觉不到了。假以时日,等她的经验足够,想不到会有多么令人惊艳。
趁着现在,能多吃点就多吃点,这位的菜将来说不定比现在国宴那几位大师都难得。
听着其他几位八卦时候口口声声的“林薇”,白庆又得意起来,他可是早早就知道陈苒的身份了!
“白老师,又来啦?今天怎么样,抢到资格了吗?”
一提到这个话题,刚刚还聊得十分融洽的人群,瞬间出现了缝隙。
如今的鬼屋预约,可以说是千金难求!
许如意专门换了小程序,雷打不动每天下午两点钟放出第二天的预约,大家公平地拼手速。
而没抢到预约的,就只能来这鬼屋门口等着,看看有没有人愿意转让资格。
一开始,预约资格还是很好抢的,加个几百块就好。可是,随着三套鸭的名声越来越大,这也越来越难了。
甚至连黄牛都出来了!
幸好,总有人愿意出来维护秩序。
一名懵懂的真?游客刚刚下车,立刻被一群人围上了!
“鬼屋预约卖不卖?我给你加五百行不行?”
“我加一千!”
“等等,新来的吗?不懂规矩吗?哪个组织的?没听老板说严禁黄牛行为吗,恶意加价等会儿去举报你!”
唯一知道林薇就是陈苒的老餮群群员们,默默地来维持秩序了。
而在此之前,争抢其他美食的时候,老餮群也早有纪律:决不能干扰普通食客享受美食的权利!
眼看着这名真?鬼屋玩家有点慌,贺昕一路披荆斩棘地挤了进来:“我给你介绍一下,现在这鬼屋的美食格外出名,但是每天名额有限,所以很多人都在这等着准备高价收购名额。”
“但是为了秩序和厨师的名誉考虑,如果加价太高的话,肯定会有人去举报的,到时候您也没什么好处。而且,这道三套鸭真的是非常稀有的美食,建议您可以考虑自己去尝试一下。”
刚刚叫价到一千的,正是那位津门的美食顾问,看着真?游客默默准备自己去尝试,心里有点不高兴。
“何苦的呢,咱这也不是强买强卖......”
贺昕正色,既然她们老餮群把陈苒的马甲瞒住了,那就要维护好陈苒马甲的名声!
陈苒打工的地方本来就奇奇怪怪,容易落下口实,万一再搞出什么天价黄牛,最后别人可记不住抬价的美食顾问,只会都记在陈苒身上的!
“我没记错的话,您是津门的李老师吧?过去十来年《名厨录》都没怎么更新过,好容易出了这么个好苗子,咱们得爱护啊......您花了万把块钱吃个鸭子走了,回头人家怎么说?说这林厨师二十多岁就是个营销好手,一道菜炒到一万块?”
贺昕这一番话,声音浑没收着,这也是老群一直以来的宗旨。
这一群人,是真的爱美食的。
李儒叹了口气。
他问了个别样的问题:“你吃过三套鸭了?”
贺昕的脸色有点沉下来了。
这位李老师,平时听着很有学问的样子,怎么这时候就水泼不进呢?
“对,我吃过一次,不过我那是来得早赶了巧了,可不是高价收购的。”
李儒见贺昕有点误会了,赶紧摆摆手:“刚刚高价收购是我错了,我只是感慨一下,让你们这么维护的厨师......想来做菜一定做得非常好。”
不光是美味,一定得是让人感觉到这位厨师在厨艺上寄托的心血,才会让这么多人自发地去维护她吧?
白庆问了一圈,也没问到有人肯转让,他溜溜达达过来,又指点着幸运的小摊主摊了个完美的煎饼,这才搭话。
“不仅仅是好………………真是老天赏饭吃。”
能走到美食家这条路上的人,很多都是学过厨艺的。白庆、王钊山都是。
只不过,有些人学着学着,就发现这条路不适合自己,中途转道去做了美食家。
“过去听汪霞老师的食评,说从做菜即做人,总觉得这只是文学层面上的提炼。可是直到吃到这一道三套鸭,我才真正理解这句话。”
李儒听得有点神往,口舌生津的同时,又深恨自己平时上网太少,慢了一步。
“唉,看来只能等到许老怪将来把这位宝贝徒弟放出来开店,才有机会尝尝看了………………”
不过,也不是每个人都这么躺平的!
许总,就一直在为了三套鸭的每一个名额努力着!
她可是为了抓一个厨师能飞越大半个中国的人,区区一栋鬼屋,别想把她拦在外面。
不过,许如意确实算得上是她这么多年下来,最难攻克的一位老板了。一向是金钱开路的许总真的没想到,自己有一天还有靠着同姓叫人妹妹的时候。
“妹妹,咱们好歹也是同姓,你听我说说我这个计划。”
这些天下来,许如意越来越佛系了。
拜陈苒的菜品所赐,她的鬼屋知名度越来越高。固然很多人都是奔着三套鸭狮子头和文思豆腐来的,但是基数上去了之后,总有人会关注到鬼屋不错的剧情本身的。
在开鬼屋之前,许如意的众筹进度只有14%,而现在才过了半个月,众筹进度已经到了115%!
鬼屋的成本虽然还没回来,但是早晚能回来的!
“不管什么计划,只要涉及到林薇就不行。‘
杨静周疯了那天的事情,她是全程在监控里看见的。
她不知道为什么杨静周突然就疯了,但是后续录口供的时候,有位胖胖的高所长跟她说了很多事情。
陈苒找人借了摄像机,找人给杨静周做了心理侧写,还找了高所长希望对方动用关系督促这件案子重启。
她郑重其事地重复了一遍:“林薇现在最重要的任务,就是好好学厨,把这几道菜放出来也只是为了让她看食客的反应调整。”
许总感觉一阵憋屈。
她一向习惯了金钱开路,可怎么这次碰见的都是不要钱的?
不过,许总也懂,正是因为有这些不为金钱所动的人,她才能吃到诸如鸡豆花三套鸭这样的绝美菜品。
真正向钱看的厨师她也见过,陈家那个叫陈云从的老东西,一个厨艺世家把预制菜搞得风生水起,两家公司甚至都上市了。
她当年不懂事的时候,还去吃过陈云从的一道宴席。那道开在公海上的宴席造价极其昂贵,甚至有国内不允许的食材,玉盘金箔,奢靡到了极致。
但,给不了像是三套鸭这样的顶级味觉享受。
从那个时候她就明白了,就得像潘世友和林薇这样,不把金钱作为第一追求的厨师,放才能做到第一。
她把声音放得温柔一点:“妹妹,但是流量转瞬即逝,还得抓住......”
来之前,许总也调查过许老怪一家的案子。一开始没提,是怕让对方不高兴。
但,现在不谈也不行了。
“你看看,这三套鸭如今炒得也很热火了,但是外面排队的人也不太多,就是因为这道菜的知名度太低了。”
“扬州天开楼跨了,许卓兴前辈很可能也不会复出了,现在好不容易出了林薇厨师,难道就让这菜品继续成为大众都不知道的传说吗?”
她伸手遥指外面:“我让助理做过调查,外面排队的人最多的还是美食家,很多普通食客,根本不懂三套鸭这道菜到底有多稀罕。”
“就和咱们种花家那么多失传的非遗一样,得有市场才能传承下去......不是说让你们搞得像陈家那样,而是我们不能让预制菜把这市场占干净了。”
许如意有点迟疑了。
“更何况,你这么搞,想吃三套鸭的人这么多,肯定会出现黄牛吧?这么好的新闻素材......”
许总向后伸伸手,肩宽腰细的男助理立刻把一叠资料交过来,她给许如意看。
“你看,这是我们处理的几条不实消息。”
映入许如意眼帘的第一条就是:“恶意炒作美食噱头,鬼屋入场券竟需万元!”
她气得站了起来!
许总松了口气,她拍了拍许如意:“别急别急,你放心,现在已经没有了。”
看着对方脸上露出的感激之色,许总顺杆爬:“对了,我还没自我介绍。咱们俩同姓许,我叫许湛英,应该比你年长,托大叫你一声妹妹了。
“妹妹,我有个建议,横竖你这鬼屋也有解谜元素,我看你的众筹介绍说,游戏demo2也做出来快上线了。为何不结合起来呢?”
一直站在后面充当背景的男助理忍不住感慨,自家老板,真是太热爱美食了。
这一番唱作俱佳的谈判,简直是他最近一段时间看见老板最卖力的时刻。
而这番卖力,也没被辜负。
就在连鬼屋门口的煎饼果子摊位都已经学成归去的时候,鬼屋终于宣布了新的规则。
“庆祝《对镜》demo正式放出,鬼屋正式开放探险版本。”
“能在15分钟内现场通关《对镜》demo的玩家,即可获得进鬼屋探险寻宝的机会。”
“注:探险奖励具有可食用属性,望各位玩家知悉。”
又到了抢预约的时间,大家不约而同地拿起手机点开小程序,结果却看见了这样一条公告。
可以说,改动后的规则比之前一天限定24个人来说,公平了很多。同时,也是对许如意的游戏更有力的宣传。
对大部分的鬼屋受众来说,恐怖游戏本来也是这些人的爱好,不过就是多打几遍demo熟练一下嘛!
只不过,对某些专门为美食追随而来的美食家们,这要求就有点………………
贺昕是群里第一个通关demo的,她平时就很喜欢打游戏,《生化危机》和《冒险岛》系列都是通关过的。
不过,对于老餮群里大部分的群友来说,恐怖游戏就有点陌生了。
“小贺啊,你最近有空没?你来教教我怎么打啊!”
“贺姐救命,求攻略啊!求视频攻略啊!”
“救命啊,我买的这个手柄怎么没反应啊?你们给我看一下!”
“为什么不是手游啊......”
不光是他们,其他食客也是一样。
对新规则寄予厚望的王钊山一边放着《好运来》,一边苦练游戏技能,终于在一天后成功达成15分钟内通关。
不过,邱娴在一边有点古怪地看着顶头上司:“王叔,到时候真能让你听好运来玩吗?你要不要试试原声?”
王钊山叹了口气,把游戏声音调高,又关掉了好运来。
只不过,才玩了20秒,他就一下跳起来甩开了耳机:“这游戏怎么这么吓人啊!”
邱娴把耳机捞回来关机,幸灾乐祸地在旁边继续看王钊山苦练恐怖游戏。
平时可看不到他这么吃瘪的时候!
不过,游客们正在家里争分夺秒苦练游戏技术的同时,陈苒也没闲着。
鬼屋虽然没开张,但是她终于学到淮扬菜的最后一种基本功了。
缔子工!
缔子工,通俗解释就是把各种材料,制作成“茸状”。比方说虾滑,就可以看作是一种简单的缔子。
之所以最后才教到缔子工,是因为一道好的缔子菜的制作过程中,刀工与清汤工缺一不可。
刀工不够,做不出柔嫩香滑的缔子;而清汤工这一步没学好的话,做出的缔子在味道上也达不到最佳的效果。
“接下来,就是我教你的最后一道菜。”
听着许老怪这一句话,陈苒隐约有点伤感。
虽然名义上是师兄妹,但是在实际过程中,许老怪教给她的东西,比她在陈家这些年学到的加起来都多。
“专心!”
许老怪看出陈苒的伤感,但他这个人脾气怪,不然也不会落得这么一个外号。他说不出安慰的话,只能叫她专心。
他的一身功夫,今天过后,就全传给陈苒了。
许家祖上有过遗训,没有陈厨神当年的提携,就没有传承至今的许家。这人情,早晚是要还的。
他曾经不屑于这道祖训,直到遇见了陈苒。
这样的良才美质,就算是没有当年的这道遗训,他也会倾囊相授。
中餐的真、善与美,就是要有这样的传人,才能一代一代地传下去。
按照他的脾气,说了一句“专心”,接下来或许还要加上继续训斥。
可是现在,看见陈再挺直了身板站在那里,许老怪罕见地心软了一瞬。
陈苒没有味觉,哪怕她每天再逼着自己吃饱吃够,这些天到处打工下来,还是瘦了很多。她站在那里,身形显得格外单薄。
这是个比他孙女年纪还小的小姑娘啊。
许老怪在心里做出了一个决定,不过在此之前,还是要先把缔子工教给陈苒。
他摆摆手,一直等在一边的杜召虎把准备好的猪皮铺在了砧板上。
“这些天下来,你大概也明白了,淮扬菜最精妙的其实是设计。要于无声处起惊雷,要巧要文雅,要在最平常的地方做出巧妙来。”
“今天就开始教你这一道鸡粥。”
许老怪从旁边拿起一块鸡胸肉,都是刚刚杜召虎新宰杀的小公鸡,取出最嫩的鸡胸肉。
“这道鸡粥,虽然是用鸡胸肉做,但是必须做出白粥的感觉来。要想做得无筋无渣、不干不柴,就得从第一部制作鸡肉缔子开始注意。”
“来吧,把这块鸡胸肉尽你最大的努力斩成茸。但是,为了让这茸不染杂味,全程都要在这块猪皮上斩,且猪皮决不能破。”
“等到你能把这一块鸡胸都斩成茸,且猪皮完好无损,你的刀工也就够用了。”