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煲汤一门学问，门。
比如食材荤选用，可为荤汤汤。
比如过文武火用，煲来汤色，可煲奶白色浓汤，煲澈似水汤。
还比如过食材搭配，煲来汤水功，，比如滋补汤、火汤、奶汤、尿汤……。
论煲汤，粤人言权。
徐学粤菜，汤，煲来，比较擅长几，羊肉汤，略心。
喝过羊肉汤人，没听谁说过喝。
认为煲羊肉汤一点——选用羊肉，身没膻味，这关键。
毕竟羊肉汤吊过，用辣椒，用孜粉这掩盖羊肉膻味刺激调。
连酒。
一香辛，，否则会破坏羊肉身鲜味。
这条限，一锅羊肉汤香气溢、鲜可口，又没一丝膻味，绝对一。
大葱老姜可用。
，靠火控。
焯过水羊头、羊脚、羊骨、羊杂……，进锈钢大桶，入大葱老姜，从水龙头，入大桶水，徐这锅猛火灶猛煮。
一小时时间里，没给这大桶盖盖子，沸腾休汤面水汽蒸腾，一蒸腾飞舞水汽，闻羊肉膻气，将猛火小火，将桶盖盖。
这祛膻味窍门。
过猛火热，将羊肉、羊骨膻气全激来，与汤面水蒸气一挥。
用文火慢炖，炖来会来浓郁香气。
这锅汤从午一吊傍晚?还继续用文火吊着。
午时，羊头捞来，吩咐徐用筷子将羊头肉全剔来，当时羊头肉已经炖稀烂。
剔羊头骨羊肉?又扔进汤桶继续吊。
午黄梅、曹敏、方芳女人来班时?刚进门闻见显羊肉汤香气。
当傍晚渐渐来临?从们店门经过人?男女老幼?几乎识嗅几鼻子，目循着香气来源，望们店厨房。
香！
人一吃羊肉，吃膻味足羊肉?从敢吃、愿吃羊肉。
为自己生羊肉膻味。
实人坑。
像一人一为奇?尝试一小说，结一书烂无比，枯燥乏味，识为大小说这鬼样子?从碰一小说。
一样一样。
当，口味?喜欢羊肉膻味，没膻味羊肉吃着觉过瘾?另一。
数人?还吃膻味羊肉。
徐开门生?自兼顾大众口味。
当注店门一经过人?吊羊肉汤香气吸时?对晚生少心。
为迎晚食客，午点?徐宣开饭?吃员工餐。
让大填饱肚子，这餐饮行业习惯，否则饭点，客人二连门时，厨师服务员没时间吃饭。
们这里刚员工餐菜端桌子，徐一口饭还没扒嘴里呢！一富态小老头背着双手，佝偻着腰从们店门经过。
这老头穿着考，簇山装胸口袋里，还着一支钢笔，脚蹬着一双黑皮鞋。
这点！
点从店门经过时，走着走着，脚走慢，人走，盯着店里厨房方目却一没。
这走着走着，两间店面大门，走一时，咽咽喉咙，忽忘初心，突拐进徐店里。
“哎！们店里烧东啊？这香？”
老实说，这老头突拐进来，徐人谁没。
毕竟这时们店里还没开客人，而，们印里，这纪老人少吃烧烤。
，当这老头突拐进店里，突声询问时，备吃员工餐徐、葛良华、徐、刚刚班女人，一一，点懵，一时间应过来。
应过来，竟徐排厨洗碗黄梅。
这阿姨露热笑，大嗓门一时间答：“哦，羊肉汤！们老板亲自炖羊肉汤，可香！老爷子来一碗啊？可香！”
“羊肉汤？羊肉汤这香啊？”
老头两白浓眉皱皱，微微转身，似乎走。
左脚迈，却又停，头问：“怎卖？少钱一碗啊？”
“这……”
黄梅答，，识望徐。
“免……”
葛良华张口说免费，徐突抬手给止。
！免费送羊肉汤计决。
午现，过店门口人应，这香气吸进来大爷，让觉这香羊肉汤免费赠送，可浪费。
这香羊肉汤，可为店里招牌，应该符身份。
，临时，抬手止哥葛良华将脱口“免费”。
身对大爷善一笑，笑善，“爷爷，贵！来们卖块钱一碗，过们店一营业，宜卖，一块钱一碗！汤里面还羊骨头、羊杂羊肉呢！您来一碗试试？”